判断题
1、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水，其山水，捡乳泉石池满流者上。（）
答 案：对
2、茶馆营业中应当符合《食品卫生法》规定的卫生标准。（）
答 案：对
3、在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（）
答 案：对
单选题
1、窨花茶一般都具有（）。
答 案：B
2、在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。
答 案：B
解 析：在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便，也可以站着泡茶。即使是坐着冲泡，从行走到下坐之间，也需要有一个站立的过程。这个过程，也许是冲泡者给客人的“第一印象”，显得格外重要。站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于身前；男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于身前，而双脚可呈外八字稍作分开。上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以机器人感觉。
3、点茶法是（）的主要饮茶方法。
答 案：C
多选题
1、品茶主要是（）。
答 案：BCD
2、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
3、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
主观题
1、顾客是茶馆的衣食父母，是茶馆______的源泉。
答 案：生意
