判断题
1、一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（）
答 案：对
2、由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（）
答 案：对
3、冲泡绿茶的水温以80℃左右为宜。冲泡红茶的水温以90℃左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以95℃以上为宜。（）
答 案：对
单选题
1、在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者；考虑（）。
答 案：C
2、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。
答 案：C
3、（）在宋代的名称叫茗粥。
答 案：D
多选题
1、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
3、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
主观题
1、对一部分高级细嫩名茶如碧螺春、径山茶等，采用______泡茶。
答 案：上投法
