判断题
1、“流云拂月”是指将茶汤均匀地斟入茶杯。（）
答 案：错
2、泉水、江水、河水、湖水、井水都是硬水。（）
答 案：对
3、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为“玉液泉水”。（）
答 案：错
单选题
1、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质特点。
答 案：D
2、茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是（）。
答 案：A
3、以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()
答 案：C
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、茶叶中______具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。
答 案：BC
主观题
1、日本的茶道来自中国宋代的______。
答 案：抹茶法
