判断题
1、遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。（）
答 案：对
2、茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（）
答 案：对
3、茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃-25℃之间生长最适宜。（）
答 案：对
单选题
1、时兴（）的地点是潮汕和漳泉
答 案：D
2、高山茶与平地茶有明显识别，下列不属于高山茶特征的是（）。
答 案：B
3、将旅游与（）结合，借助旅游来宣传、发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。
答 案：A
多选题
1、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
2、品茶主要是（）。
答 案：BCD
3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
主观题
1、简述盖碗的品饮方法。
答 案：首先，右手拇指和中指夹住盖钮两侧，食指抵于钮面，持盖后转动手腕，使盖里呈垂直朝向自己鼻部，鼻子用力吸气，嗅闻盖面香，（越是优质的花茶则香气越是鲜灵、浓纯）。然后，持盖由碗沿里侧（靠自己身体的一侧）撇向碗外侧，共3次，目的是撇去碗面的浮叶，观看茶汤色泽。最后，将盖斜搁于碗面，使靠近身体的一侧碗面留出一条狭缝。女性应双手端起碗托，将碗托底置于左手掌上，右手用拇指和中指夹住碗沿，食指抵住盖钮，无名指和小指上翘成兰花指，小口从碗面狭缝中啜饮；男性可单手持碗，用拇指和中指夹住盖碗，食指抵住钮面，无名指和小指自然下垂，小口从碗面狭缝中啜饮。
