判断题
1、茶叶中含有100多种化学成分。（）
答 案：错
2、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可以直接提出否定的意见。（）
答 案：错
3、乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。（）
答 案：错
单选题
1、皖南屯绿外形的品质特点是（）。
答 案：D
2、泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。
答 案：B
3、黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。
答 案：B
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、茶艺表演插花的艺术特质是______。
答 案：BD
解 析：茶艺表演插花崇幽赏静，清心寡欲，体会天地之道为旨趣，其艺术特质是“清”、“远”。
主观题
1、茶海又名______。
答 案：公道杯
