判断题
1、机井的水较清澈，适宜泡茶。（）
答 案：错
2、宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是大鹏展翅。（）
答 案：错
3、制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（）
答 案：对
单选题
1、接待年老体弱宾客时，应（）。
答 案：B
2、在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
答 案：D
3、150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。
答 案：D
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。
答 案：AE
主观题
1、茶学专家______1990年明确主张“发扬茶德，妥用茶艺”。
答 案：庄晚芳教授
