判断题
1、红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（）
答 案：对
2、茉莉花茶艺的程序共有16道。（）
答 案：错
3、茶艺表演时音乐的作用是营造艺境。（）
答 案：对
单选题
1、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。
答 案：D
2、冲泡绿茶时，通常一只容量为100～150ml的玻璃杯，投茶量为（）。
答 案：C
3、在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表示宾客（）
答 案：C
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、茶叶中含有碳水化合物、______微量元素等多种营养素。
答 案：ACD
主观题
1、茶馆在装潢设计或环境布置等方面，都应突出以______为主题。
答 案：“茶”
