七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )。  

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对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是（ ）。

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在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源  

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老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。  

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鸡蛋中干扰铁吸收的成分是  

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处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食，( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。  

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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和(　 )四个方面的指标。  

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下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸  

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随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么?  

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细菌菌相是共存于食品中的(　 )和相对数量的构成。  

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