脂肪的定义？请简述脂肪的五大生理功能？

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必需脂肪酸的定义？必需脂肪酸包括哪两类？

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什么是脂溶性维生素？脂溶性维生素包括哪四种？

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在糖的吸收过程中，哪两类单糖能与载体蛋白结合而被迅速吸收？

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蛋白质有何生理功能？

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营养学上主要从哪几个方面对食物蛋白质的营养价值进行评价？

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膳食中给机体提供能量的营养物质主要有哪三大类？

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大脑主要靠哪种糖类供给能量？

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干制香菇涨发更适合哪种方法()。

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以下哪种烹调方法可以使鲫鱼汤更浓白()。

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