2023年公共营养师每日一练《四级》6月19日

• 1. 不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）  

  A对

  B错

• 2. 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）  

  A对

  B错

• 3. 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。（）

  A对

  B错

• 4. 营养素需要量是集团为了维持“适宜的营养状况”每天必须“获得的”该营养素的最低量。（ ）

  A对

  B错

• 1. 下列关于膳食调查的描述中正确的是（　　）。

  A通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况

  B通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况

  C各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用

  D膳食调查不可以通过电话进行

• 2. 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

  A1000g或1000ml

  B10g或10ml

  Cg或ml

  D100g或100ml

• 3. 在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。

  A需要

  B不需要

  C都可以

  D视被调查者的记忆情况而定

• 4. 治疗营养性肥胖的首选疗法是（　　）。

  A控制饮食

  B手术疗法

  C控制饮食+运动疗法

  D药物治疗

• 1. 食品产品的分析主要包括（）。

  A食品添加剂分析

  B感官分析和评价

  C营养成分分析

  D卫生学检验

  E重金属和污染物的分析

• 2. 大学生膳食特点是（）。

  A饮食成人化

  B多在学校就餐

  C食物选择的自主性较强

  D晚上能量消耗较大

  E地区差异明显

• 3. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

  A动植物油

  B淀粉

  C食用糖

  D牛奶

  E高度酒

• 4. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？