2023年公共营养师每日一练《四级》7月10日

• 1. 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（）  

  A对

  B错

• 2. 对一个家庭的2名成员进行了3天的膳食调查，故总人日数为6。（）

  A对

  B错

• 3. 贝类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。（　　）

  A对

  B错

• 4. 数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）  

  A对

  B错

• 1. 免疫系统由免疫器官、免疫细胞和（　　）组成。

  A淋巴细胞

  B免疫分子

  C细胞因子

  D免疫球蛋白

• 2. 在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。

  A300

  B200

  C400

  D500

• 3. 中国营养学会推荐O～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（　　）。

  A25%～30%

  B30%～35%

  C40%～45%

  D45%～50%

• 4. 硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（　　）。

  A肝脏

  B肾脏

  C胰脏

  D脂肪

• 1. 健康档案中健康数据的收集方式有（）。

  A健康筛查

  B利用现存资料

  C社区调查

  D经常性工作记录

  E小组讨论

• 2. 氨基酸评分的作用是（）。

  A明确哪种氨基酸是限制氨基酸

  B可以评价食物蛋白质的营养价值

  C适用于单一食物蛋白质的评价

  D适用于混合食物的蛋白质的评价

  E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

• 3. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

  A糖

  B寡糖

  C多糖

  D糖精

  E果胶

• 4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。