2023年公共营养师每日一练《三级》6月22日

• 1. 一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（）

  A对

  B错

• 2. 冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。（　）

  A对

  B错

• 3. ( )高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。

  A对

  B错

• 4. 高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。（　　）

  A对

  B错

• 1. 赤霉病变中毒多发生于（）。

  A夏季

  B春季

  C春夏之交

  D秋季

• 2. 下列不属于健康状况信息的有（）。

  A行为信息

  B个人疾病史

  C生化指标

  D体检信息

• 3. 下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（　　）。

  A食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。

  B由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低

  C氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。

  D一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近

• 4. 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。

  A能量过剩

  B易发生营养缺乏病

  C易发生慢性病

  D普通家庭一般不容易做到

• 1. 锌缺乏的原因有（）。

  A膳食摄入量低

  B增加

  C生理需要量增加

  D肠吸收障碍

  E肠外营养

• 2. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 3. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

  A血清视黄醇

  B暗适应能力

  C生理盲点

  D眼结膜印迹细胞学法

  E皮肤症状

• 4. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。