2023年公共营养师每日一练《四级》1月8日

• 1. 小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。（）

  A对

  B错

• 2. 老年人的食物加工应以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。（　）

  A对

  B错

• 3. 游泳时水温一般低于体温，但因传热较空气慢，所以游泳对能量的消耗不明显。（ ）

  A对

  B错

• 4. 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ）

  A对

  B错

• 1. （　　）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。

  A肥胖

  B消化性溃疡

  C痛风

  D糖尿病

• 2. 以下哪种疾病应补充碘?（　　）

  A克山病

  B甲状腺机能亢进

  C地方性甲状腺肿

  D甲状腺肿瘤

• 3. 体内可合成的维生素为（　　）。

  A维生素A

  B维生素B1

  C维生素C

  D维生素D

• 4. 胃酸的作用（　　）。

  A乳化脂肪

  B分解脂肪

  C分解蛋白质

  D分解淀粉

• 1. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

  A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

  B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

  C食物搭配要合理

  D各营养素的比例要适宜

  E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

• 2. 甲基汞的毒性可表现为（）。

  A急性毒性

  B慢性毒性

  C致畸毒性

  D胚胎毒性

  E致癌毒性

• 3. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

  A坚果

  B水果

  C淀粉

  D菌藻类

  E谷类

• 4. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。