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2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月30日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1129

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月30日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）

A对

B错

2. 幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。（）

A对

B错

3. 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（）

A对

B错

1. 下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。

A维生素E

B维生素K

C维生素B12

D维生素D

2. 成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。

A1000

B1500

C1800

D2000

3. 2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。

A保障合理的营养素摄人量

B保障合理的食物摄入量

C保障充足的食物供给

D提高奶类及其制品在膳食中的比例

1. 微量营养素包括（）。

A蛋白质

B脂类

C碳水化合物

D矿物质

E维生素

2. 鱼类的营养学特点是（）。

A含有丰富的维生素C

B钙的吸收率较畜禽肉高

C鱼油是维生素D的重要来源

D经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

E淡水鱼中的碘含量也很高

3. 食品的生物加工技术包括（）。

A发酵工程

B酶工程

C膨化技术

D微波技术

E基因工程

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 系统

1. ________是人体内储存量最高的脂类。

2. 一名5岁男孩，食欲较差，偏食，挑食，体型瘦弱，头发微黄。头发微量元素分析如下，锌68．6μg／g（参考90～110μg／g）、铅14．sμg／g（参考值<10μg／g）。请根据上述案例回答以下问题：1．结合该男孩头发检测结果分析该男孩可能有哪些疾病。2．对于该男孩的情况请提出合适的饮食建议。

3. 营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行？

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