2023年公共营养师每日一练《三级》9月23日

• 1. 食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染。（　）

  A对

  B错

• 2. 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）

  A对

  B错

• 3. 体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。（）

  A对

  B错

• 4. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）

  A对

  B错

• 1. 营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。

  A实用性

  B科学性

  C艺术性

  D思想性

• 2. 下列不属于健康状况信息的有（）。

  A行为信息

  B个人疾病史

  C生化指标

  D体检信息

• 3. 记账法的优点为（）。

  A操作比较简单

  B所需人力多

  C费用高

  D不可分析个体膳食摄入情况

• 4. 大肠可以合成下列哪些维生素（　　）。

  A维生素A

  B维生素B

  C维生素K

  D维生素E

• 1. 以下属于非语言传播的是（）。

  A时间语言

  B动态体语

  C空间语言

  D类语言

  E时空语言

• 2. 可溶性膳食纤维主要包括（）。

  A纤维素

  B半纤维素

  C果胶

  D树胶

  E木质素

• 3. 液态奶重点关注的营养成分有（）。

  A寡糖

  B蛋白质和氨基酸

  C乳糖

  D脂肪和脂肪酸

  E膳食纤维

• 4. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

  A生长发育迟缓

  B食欲不振

  C毛发稀疏、发黄

  D皮肤干燥

  E指甲变脆

• 1. 简述体格测量标准化的内容和意义。

• 2. 请简述行为调查表的设计原则。

• 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。