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2022年公共营养师每日一练《理论知识》1月29日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》1月29日

考试总分：13分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：196

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》1月29日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

A对

B错

2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 维生素A缺乏最常见的人群是（）。

A儿童

B老年

C孕妇

D乳母

2. 木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于（　　）。

A肾病

B肝炎

C糖尿病

D胃溃疡

3. 某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。

A沙门菌属食物中毒

B肉毒梭菌毒素食物中毒

C葡萄球菌肠毒素食物中毒

D溶血性弧菌食物中毒

1. 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经（）签字后，方可组织实施。

A施工单位项目负责人

B设计单位项目负责人

C施工单位技术负责人

D总监理工程师

E建设单位项目负责人

2. 影响乳汁分泌的主要因素有（　　）。

A内分泌因素

B哺乳期母亲的营养状况

C乳母的活动

D乳母再次工作的早晚

3. 脂类的生理功能包括（　　）。

A提供能量

B维持体温，保护脏器

C身体的组成成分

D提供必需氨基酸

E增加饱腹感，提高食物的感官性状

1. 必需氨基酸：

1. 食物特殊动力作用

2. 幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。

3. 河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（　　）。

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