2022年公共营养师每日一练《四级》2月06日

• 1. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（）  

  A对

  B错

• 2. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）  

  A对

  B错

• 3. 胃正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。（　　）

  A对

  B错

• 4. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

  A对

  B错

• 1. 上臂肌肉的前群部不包括（）。

  A喙肱肌

  B肱二头肌

  C肱肌

  D肱三头肌

• 2. 混合系数是指（）。

  A全天个人总餐数之和

  B所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

  C家庭标准人系数之和

  D全家总标准人日数

• 3. 不符合鲜猪肉卫生标准要求是（　　）。

  A肌肉红色均匀，脂肪洁白

  B肉色稍暗

  C外表干燥，新切面湿润

  D指压后的凹陷恢复较慢

• 4. 社区调查的具体方法不包括（）。

  A专题小组讨论法

  B观察法

  C访谈法

  D实验法

• 1. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。

  A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

  B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

  C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序

  D调查表中的问题要容易让被调查者接受

  E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

• 2. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

  A奶酪类

  B蛋类

  C鸡肝

  D野生蔬菜

  E水果

• 3. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

  A虾米

  B牛奶

  C芝麻

  D奶豆腐

  E绿色蔬菜

• 4. 数据库的主要特点有（）。

  A实现数据共享

  B减少数据的冗余度

  C数据间相互影响

  D数据实现集中控制

  E数据一致性和不可维护性

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。