2022年公共营养师每日一练《四级》4月24日

• 1. 将一个人摄入的所有豆制品的量相加即为豆类及其制品的摄入量。（）

  A对

  B错

• 2. 衰老的变化对人体带来的影响可以是直接的，也可以是间接的。（ ）

  A对

  B错

• 3. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

  A对

  B错

• 4. 调查问题要清楚、有倾向性。（）  

  A对

  B错

• 1. 大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。

  A25%～30%

  B25%～50%

  C50%～75%

  D75%

• 2. 蛋白质的卡价为每克（ ）。

  A4Kj

  B16．7kJ

  C90kcal

  D37．6kJ

• 3. 每升人乳的能量平均为（　）。

  A500 Kcal

  B700 Kcal

  C875 Kcal

  D1000 Kcal

• 4. 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（　　）。

  A增加蛋白质摄人量

  B增加脂肪摄入量

  C增加糖类摄入量

  D增加蔬菜水果摄人量

• 1. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

  A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

  B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

  C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

  D日本模式膳食结构比较合理

  E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

• 2. 社区常见的营养问题有（）。

  A锌缺乏

  B维生素A缺乏

  C超重和肥胖

  D铁缺乏和缺铁性贫血

  E营养不良

• 3. 饼干的理化指标检查包括（）。

  A致病菌

  B酸价

  C砷

  D过氧化值

  E大肠杆菌

• 4. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

  A虾米

  B牛奶

  C芝麻

  D奶豆腐

  E绿色蔬菜

• 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。