2023年公共营养师每日一练《三级》11月12日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：816
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》11月12日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）
A对
B错
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2. 在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（ ）。
A对
B错
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3. 妇女怀孕期间，内分泌会发生改变，调节营养素代谢来支持胎儿发育。（ ）
A对
B错
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4. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（）
A对
B错
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1. 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。
A全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
B尿核黄素测定
C红细胞核黄素测定
D核黄素负荷实验
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2. 不是数据库的特点的是（）。
A实现数据共享
B减少数据的冗余度
C数据间相互关联
D数据实现集中控制
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3. 下列不是锌良好来源的为（ ）。
A贝壳类
B深绿色蔬菜
C红色肉
D动物内脏
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4. 对食谱进行调整，是指根据（）调整。
A食谱的设计目标
B食谱的价格问题
C食谱的口味
D食谱评价中发现的营养问题
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1. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。
A二手资料
B访问法资料
C实验资料
D描述性资料
E分析性资料
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2. 下列指标不属于比的是（）。
A某班女生人数占全班的56.9%
B某地性别比例是105%
C某小区高血压的患病率是10%
D某地2005年贫血发病率为8%
E某班性别比例是105：100
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3. 学校营养配餐原则是（）。
A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
B各营养素的比例要适宜
C食物搭配要合理
D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
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4. 在进行人际传播沟通时（）。
A交谈时要寻求共同点
B力求讲普通话，不得使用方言或当地话
C听对方讲话要专心倾耳细听
D听话时不要在意对方的“话外音”
E谈话时要及时取得反馈
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1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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