2022年公共营养师每日一练《三级》1月27日

• 1. 粪便不容易分解破坏。（）

  A对

  B错

• 2. 老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。 ( )

  A对

  B错

• 3. 细菌性食物中毒是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。（　）

  A对

  B错

• 4. 只要消化功能正常的病人就可以吃普食。（　）

  A对

  B错

• 1. 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。

  A海产品

  B淡水鱼

  C奶类

  D豆类

• 2. 皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 （　）

  A维生素C

  B维生素D

  C维生素E

  D维生素A

• 3. 下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。

  A谷氨酸

  B胱氨酸

  C酪氨酸

  D组氨酸

• 4. 下列食品抽样方法中准确性较差的是（　　）。

  A纯随机抽样

  B类型抽样

  C等距抽样

  D整群抽样

• 1. 进行食谱营养评价的目的是（）。

  A分析食谱中的食物来源

  B检查该食谱能否满足营养需要

  C对食谱进行调整和纠正

  D发现是否有某些营养素的缺乏

  E同其他食谱进行比较

• 2. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

  A反映机体营养状况，与体重密切相关

  B是衡量肥胖程度较好的指标

  C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

  D与人体皮下脂肪的分布无关

  E反映机体肌肉的发育状况

• 3. INQ＜1表示( )。

  A该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

  B属于营养质量合格食物

  C食物的营养素密度小于能量密度

  D属于营养价值低的食物

  E特别适合体重和肥胖者选择食用

• 4. 粗脂肪的成分包括（）。

  A固醇

  B甘油三酯

  C磷脂

  D灰分

  E色素

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。