2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月15日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：993
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月15日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 社区营养教育中的单向交流的过程为：来源→信息→加工→渠道→解码→受者。（）
A对
B错
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2. 畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）
A对
B错
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3. 食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（）
A对
B错
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1. 食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。
A香菇
B银耳
C海带
D木耳
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2. 对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。
A硬脂酸和花生四烯酸
B花生四烯酸和软脂酸
C二十二碳六烯酸和软脂酸
D花生四烯酸和二十二碳六烯酸
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3. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。
A＞1：1：1
B＜1：1：1
C1：1：1
D＜1：1：1.5
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1. 关于乳母营养需要，说法正确的有（）。
A脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油
B膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高
C乳母应进食营养素含量丰富的膳食
D乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关
E孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量
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2. 下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（）。
A阳光照射不足
B钙、磷摄入不足
C维生素D摄入不足
D肠道吸收钙、磷障碍
E肝、肾疾病
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3. 下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。
A白茶
B红茶
C乌龙茶
D绿茶
E黄茶
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1. 必需氨基酸：
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2. 系统
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3. 糖尿病
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1. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）。
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2. 案例描述：某孕妇，年龄28岁，孕20周，以下为其一日食谱和食谱营养计算结果，见表4、表5和表6，对该食谱进行营养评价，并进行调整。
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3. 某冰淇淋，重量68g，其中蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克大米?多少克的米饭?（100g大米含蛋白质7.7g，脂肪0.6g，碳水化合物77.4g，米饭的生熟比为0.5）
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