2023年公共营养师每日一练《三级》12月24日

• 1. 标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。（）

  A对

  B错

• 2. 若畜禽肉类存在卫生问题，则容易传播人畜共患传染病。（　）

  A对

  B错

• 3. 一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（）

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）

  A对

  B错

• 1. 某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。

  A≤40kJ（9.6kcal）/100mL

  B≤60kJ（14.4kcal）/100mL

  C≤80kJ（19.1kcal）/100mL

  D≤l00kJ（23.9kcal）/100mL

• 2. 在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。

  A需要

  B不需要

  C都可以

  D视被调查者的记忆情况而定

• 3. 蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是( )。

  A神经鞘磷脂

  B固醇类

  C卵磷脂

  D脑苷脂

• 4. 肝昏迷前期应控制的食物是( )。

  A海带

  B冬瓜

  C蚕豆

  D鸡蛋

• 1. 不溶性膳食纤维主要包括（）。

  A树胶

  B纤维素

  C果胶

  D半纤维素

  E木质素

• 2. 维生素B1的主要来源有（）。

  A挂面

  B动物的肝脏

  C豆类

  D肉类

  E全麦面包

• 3. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

  A吃面条时连汤一起喝

  B做油炸食品时，油温不宜过高

  C烙饼时，缩短所用时间

  D做馒头时，在发酵面团中加碱

  E用高压锅煮面条，缩短烹调时间

• 4. 锌的良好来源有（）。

  A海产品

  B花生

  C红色肉

  D动物内脏

  E谷类胚芽

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？