2024年公共营养师每日一练《三级》6月7日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1604
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》6月7日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）
A对
B错
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2. 瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（）
A对
B错
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3. 称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（）
A对
B错
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4. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）
A对
B错
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1. 水肿型营养不良的主要特征是（）。
A蛋白质和能量同时缺乏
B以蛋白质缺乏为主
C以矿物质缺乏为主
D以能量缺乏为主
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2. 制作菜肴，投放味精最佳的时机是( )。
A加热前
B加热后
C成熟后
D成熟时或出锅前
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3. 痛风病人饮食应第一限制的食物是（ ）。
A海带
B冬瓜
C蚕豆
D猪肉
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4. 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（ ）。
A60或85g
B45或60g
C30或45g
D25或30g
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1. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。
A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
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2. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。
A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加
B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物
C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题
D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整
E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以
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3. 针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（ ）。
A技能传授
B知识传播
C趣味诱导
D娱乐互动
E问卷调查
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4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。
A维生素E
B胆固醇
C植物固醇
D反式脂肪酸
E色素
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1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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