2024年公共营养师每日一练《三级》1月1日

• 1. 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）

  A对

  B错

• 2. 膳食纤维可促进锌的吸收。（）

  A对

  B错

• 3. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（）

  A对

  B错

• 4. 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（）

  A对

  B错

• 1. 某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。

  A≤40kJ（9.6kcal）/100mL

  B≤60kJ（14.4kcal）/100mL

  C≤80kJ（19.1kcal）/100mL

  D≤l00kJ（23.9kcal）/100mL

• 2. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。

  A游离原卟啉浓度升高

  B血红蛋白浓度下降

  C运铁蛋白浓度升高

  D出现临床症状

• 3. 癞皮症是由于缺乏( )。

  A维生素PP

  B维生素B1

  C维生素B2

  D维生素A

• 4. 最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。

  A2008

  B2005

  C1997

  D1995

• 1. 可溶性膳食纤维主要包括（）。

  A纤维素

  B半纤维素

  C果胶

  D树胶

  E木质素

• 2. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。

  A皮肤红润

  B疲乏无力

  C食欲旺盛

  D免疫力下降

  E血红蛋白减少

• 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 4. 下列属于称重记账法特点的是（）。

  A适合进行全年不同季节的调查

  B该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。