2024年公共营养师每日一练《四级》1月13日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：126
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》1月13日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养、促进健康目的的指导性意见。（ ）
A对
B错
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2. 营养过剩是日本存在的主要营养问题。（ ）
A对
B错
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3. 老年人心率减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（ ）
A对
B错
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4. 数据录入的重点是选择正确的数据录入方法。（ ）
A对
B错
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1. 胸围尺寸应选择平静呼吸时的（ ）。
A最小读数
B中间读数
C任意读数
D最大度数
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2. 血液循环为体循环（大循环）与肺循环（小循环）二部分，体循环的血液最后回流到（ ）。
A左心室
B右心室
C左心房
D右心房
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3. 管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。
A操作人员
B生产过程
C销售网点
D售后服务
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4. 以下说法不符合安全运动条件的是（）。
A一开始不要做剧烈的运动
B炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量
C水分的补给要充足
D身体不适时要休息
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1. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。
A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
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2. 锌缺乏的原因包括（）。
A肠吸收障碍
B膳食摄入量低
C生理需要量增加
D生物利用率增加
E肠外营养
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3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。
A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
B可以进行具有代表性膳食模式的调查
C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
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4. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。
A被调查者编码，变量名为D1，变量长度至少为3位
B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位
C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位
D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位
E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位
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1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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2. 请简述食谱的综合评价内容。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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