题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月1日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月1日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：207

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月1日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 奶酪温度在4℃—5℃，相对湿度在88%—90%，保藏期限为6个月

A对

B错

2. 双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。()

A对

B错

3. 揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。()

A对

B错

1. 饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的()等。

A紫米、小米

B紫米、高粱米

C小米、玉米

D籼米、玉米

2. 非对立因素互相联系的()，形成不太显著的变化，叫作调和。

A对立

B统一

C不同

D对比

3. 下列选项中，( )不属于售货员的职业道德规范。

A公正廉洁

B为人民服务

C货真价实

D公平交易

1. 菜点的生产过程也是企业( )的过程。

A预算

B销售

C决策

D服务

E核算

F计算

2. 发酵米浆是由()后制成的。

A面粉

B高粱

C米粉

D小麦

E发酵

3. 福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。

A柳州

B泉州

C广东

D广州

E厦门

1. 面粉中的()蛋白质是点心造型的骨架。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信