2024年公共营养师每日一练《四级》2月25日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1801
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》2月25日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）
A对
B错
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2. 用称量法进行膳食调查的主要优点是省时省力。（ ）
A对
B错
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3. 脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%。（ ）
A对
B错
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4. 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（ ）。
A对
B错
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1. 胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A维生素B1
B维生素A
C维生素B2
D维生素B12
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2. 用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（ ）。
A日常摄入量超过UL的这一部分人可能面临健康风险
B有些营养素需要准确获得各种来源的摄入量
CUL用于评估摄入营养素过量而危害健康的风险
D维生素A的摄入量只需考虑通过强化补充剂和药物的摄入量
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3. 粮豆类在农田生产期、收获及储藏过程中的各个环节均受到（ ）污染。
A霉菌
B药
C亚硝酸盐
D微生物
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4. 蔬菜急火快炒的主要目的是（ ）。
A防止蔬菜中微量元素的流失
B减少蔬菜中水溶性维生素的流失
C减少加热温度对蔬菜营养素的破坏
D防止蔬菜感官性状变差
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1. 锌的良好来源有（）。
A海产品
B花生
C红色肉
D动物内脏
E谷类胚芽
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2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。
A蛋白质和钙
B脂肪和脂肪酸
C乳糖
D寡糖
E膳食纤维
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3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。
A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查
B称重记账法必须进行进餐人数的登记
C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记
E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
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4. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。
A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜
D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题
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1. 请简述食谱的综合评价内容。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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