2024年公共营养师每日一练《四级》3月29日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：536
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》3月29日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）
A对
B错
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2. 天麻性味甘，平，具有平肝息风，止痉之功效，主治头痛、眩晕、肝阳上亢等症。（ ）
A对
B错
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3. 油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好，而维生素损失较严重。（ ）
A对
B错
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4. 每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（）
A对
B错
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1. 下列关于24h回顾法说法正确的是（）。
A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
B3天24h回顾法不必包括休息日
C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均
D24h回顾法不存在人日数计算的问题
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2. 下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。
A24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
B24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
C具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D在实际工作中一般选用3天连续调查方法
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3. 在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（ ）。
A提供人体活动需要的能量
B参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
C构成红细胞的主要成分
D促进铁的吸收
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4. 动物性食物和植物性食物在膳食构成中的比例是划分（ ）的最重要的依据。
A膳食结构
B膳食营养水平
C饮食习惯
D生活水平
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1. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。
A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）
B《预包装食品标签通则》GB7188
C《饮料酒标签标准》（GB10344）
D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）
E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）
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2. 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。
A饭菜的适口性
B就餐者的经济状况
C饭菜的温度
D当地的天气情况
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3. 下列食物中含维生素B2较多的有（）。
A蛋类
B奶类
C肝脏
D肉类
E蔬菜
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4. 含钙丰富的食物有（）。
A奶及其制品
B鱼、肉、蛋
C小虾皮
D海带、豆制品
E米、面
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1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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