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2022年公共营养师每日一练《四级》1月28日

2022年公共营养师每日一练《四级》1月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1952

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》1月28日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）

A对

B错

2. 温饱型模式膳食有利于控制冠心病、高脂血症、糖尿病等慢性非传染性疾病的。（）

A对

B错

3. 不同的烹调方法对食物能量的影响不同。（　　）

A对

B错

4. 一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。（）

A对

B错

1. 下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（　　）。

A大豆

B豆腐

C豆腐干

D豆浆

2. 下列人群中，宜食用红枣的是（　　）。

A贫血者

B下腹胀满者

C大便秘结者

D龋齿疼痛者

3. 婴幼儿期缺乏（　　）可能导致佝偻病。

A维生素A

B维生素B

C维生素C

D维生素D

4. 触觉检验包括口感检验、（　　）检验。

A手感

B称重

C仪器

D外观

1. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

A相对蛋白质值

B蛋白质功效比值

C蛋白质净利用率

D蛋白质生物价

E净蛋白质比值

2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

A适用于混合食物的蛋白质的评价

B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

C适用于单一食物蛋白质的评价

D可以评价食物蛋白质的营养价值

E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

3. （）是微量元素铜的生理功能。

A维持正常的造血功能

B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

C维持中枢神经系统的完整

D促进黑色素的形成

E抗氧化作用

4. 下列描述正确的是（）。

A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。

2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

3. 请简述食谱的综合评价内容。

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