2024年公共营养师每日一练《三级》4月2日

• 1. 一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（）

  A对

  B错

• 2. 3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（）

  A对

  B错

• 3. 生物性污染中，微生物污染的范围最广、危害最大。（　）

  A对

  B错

• 4. 每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（）

  A对

  B错

• 1. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。

  A主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

  B对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

  C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

  D答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

• 2. 不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。

  A安全性控制

  B集中控制

  C并发控制

  D故障的发现和恢复

• 3. 皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 （　）

  A维生素C

  B维生素D

  C维生素E

  D维生素A

• 4. 消瘦型营养不良多表现为（　）

  A以蛋白质不足为主表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩

  B以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩

  CA与B均正确

  DA与B均错误

• 1. 纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。

  A形象具体

  B成本低廉

  C容易传播

  D容易阅读

  E灵活多样

• 2. 钠中度缺乏的表现有（　　）。

  A外周循环衰竭

  B腹泻

  C呕吐

  D休克

  E以上都不是

• 3. 营养咨询对象有( )。

  A患病人群

  B住院病人

  C门诊病人

  D健康人群

  E社区居民

• 4. 科普文章的准确性包括（）。

  A概念准确

  B字数准确

  C数据准确

  D事实准确

  E语言准确

• 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？