2023年公共营养师每日一练《三级》8月4日

• 1. 食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写，无需批准即可印刷于包装上并使用。（）

  A对

  B错

• 2. 维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。（）

  A对

  B错

• 3. BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）

  A对

  B错

• 1. 社区营养干预措施的基本原则是（）。

  A考虑营养问题的重要程度

  B考虑对解决营养问题的作用大小

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 2. 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。

  A体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

  B体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

  C体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

  D体重60kg从事中体力劳动的成年男子

• 3. 蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是( )。

  A神经鞘磷脂

  B固醇类

  C卵磷脂

  D脑苷脂

• 4. 学龄儿童的膳食指南不包括( )。

  A合理加工与烹饪

  B保证吃好早餐

  C少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

  D重视户外活动

• 1. 科普文章的准确性包括（）。

  A概念准确

  B字数准确

  C数据准确

  D事实准确

  E语言准确

• 2. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 3. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 4. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。

  A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

  B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

  C晚餐占一日能量和营养素的30%

  D午后点心应该高能量，以应对下午的活动

  E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

• 1. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。

• 2. 请简述行为调查表的设计原则。

• 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。