2024年公共营养师每日一练《三级》6月19日

• 1. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）

  A对

  B错

• 2. 高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。

  A对

  B错

• 3. 健康的生活方式就是每天进行高强度的体育锻炼。

  A对

  B错

• 4. ( )高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。

  A对

  B错

• 1. “蟾皮症”是由于机体缺乏（）而引起的皮肤病。

  A维生素B1

  B维生素A

  C维生素B12

  D维生素B6

• 2. 对于儿童，首选的饮品是（）。

  A乳饮料

  B果汁

  C运动饮料

  D白开水

• 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。
  
  
  3. 在进行家庭称重法数据统计时，计算人日数时在外就餐者是否需要计算在内（）。

  A需要

  B不需要

  C都可以

  D视被调查者的记忆情况而定

• 4. 不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。

  A安全性控制

  B集中控制

  C并发控制

  D故障的发现和恢复

• 1. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 2. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

  A血清铁蛋白浓度下降

  B运铁蛋白饱和度下降

  C游离原卟啉浓度上升

  D血红蛋白含量下降

  E红细胞压积下降

• 3. 针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（　　）。

  A技能传授

  B知识传播

  C趣味诱导

  D娱乐互动

  E问卷调查

• 4. 不溶性膳食纤维主要包括（）。

  A树胶

  B纤维素

  C果胶

  D半纤维素

  E木质素

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。