2024年公共营养师每日一练《三级》6月20日

• 1. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性（　）

  A对

  B错

• 2. 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

  A对

  B错

• 3. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）

  A对

  B错

• 1. 坏血病毒常发生在患（　）的儿童

  A维生素C缺乏

  B维生素D缺乏

  C维生素E缺乏

  D维生素A缺乏

• 2. 营养生理需要量是指（　　）。

  A维持人体正常生长发育所需要的量

  B维持人体正常生理功能所需的最低数量

  C从事劳动所需要的量

  D维持基础代谢所需要的量

• 3. 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。

  A葡萄糖

  B果糖

  C半乳糖

  D甘露糖

• 4. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

  A碳

  B氢

  C氮

  D氧

• 1. 科普文章的准确性包括（）。

  A概念准确

  B字数准确

  C数据准确

  D事实准确

  E语言准确

• 2. 不溶性膳食纤维主要包括（）。

  A树胶

  B纤维素

  C果胶

  D半纤维素

  E木质素

• 3. 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。

  A文字精练、用语准确

  B客观、真实、准确地反映调查成果

  C报告完整，结论明确

  D报告内容应简明扼要、重点突出

  E报告后附必要的表格或附图，以方便阅读和理解

• 4. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

  D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

  E针对存在问题提出建议

• 1. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？

• 2. 请简述行为调查表的设计原则。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。