2024年公共营养师每日一练《三级》7月16日

• 1. 顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（）

  A对

  B错

• 2. 食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（　）

  A对

  B错

• 3. 宣传资料的类型有印刷品、录像带、幻灯片、光盘等。（　　）

  A对

  B错

• 4. 饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（）

  A对

  B错

• 1. 下列食物中脂肪含量较高的是（）。

  A麻花

  B核桃仁

  C广东香肠

  D薯片

• 2. 膳食调查分析报告的格式不包括（）。

  A题目

  B前言

  C数据库

  D结语

• 3. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（ ）。

  A维生素A

  Bβ—胡萝卜素

  C烟酸

  D维生素C

• 4. 以下属于成酸性食品的是（　　）。

  A洋葱

  B蛋黄

  C柠檬

  D茶叶

• 1. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

  A（1～3）：1

  B（2～5）：1

  C（3～6）：1

  D（4～5）：1

  E（4～6）：1

• 2. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

  D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

  E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

• 3. 营养咨询的主要形式( )。

  A门诊咨询

  B电话咨询

  C查阅书报

  D媒体咨询

  E书信咨询

• 4. 锌缺乏的原因有（）。

  A膳食摄入量低

  B增加

  C生理需要量增加

  D肠吸收障碍

  E肠外营养

• 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？