2024年公共营养师每日一练《三级》8月12日

• 1. 有氧运动由少量的高阻力运动组成。（）

  A对

  B错

• 2. 24h回顾法只需要进行1天就可以了。（）

  A对

  B错

• 3. 运动四要素为类型、强度、持续时间和频率。（　　）

  A对

  B错

• 4. 24h回顾法对调查员的要求不高。（）

  A对

  B错

• 1. 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。

  A亚硝酸盐

  B黄曲霉毒素

  C皂苷

  D龙葵素

• 2. 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。

  A蛋白质功效比值

  B氮平衡指数

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

• 3. 老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）

  A猪脑、猪皮

  B鸡蛋黄粉、虾米

  C鲍鱼、奶油

  D鸭肝、鱼片干

• 4. 孕妇补铁的主要目的是( )。

  A红细胞增加

  B肝脏的储留

  C预防贫血

  D增加胎儿免疫力

• 1. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 2. 以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（　　）。

  A锰

  B氟

  C砷

  D镍

  E铅

• 3. 低脂肪的食物有（　　）。

  A坚果

  B谷类

  C油

  D蔬菜

• 4. 不溶性膳食纤维主要包括（）。

  A树胶

  B纤维素

  C果胶

  D半纤维素

  E木质素

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。