2024年公共营养师每日一练《四级》9月10日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：113
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》9月10日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. B族维生素常协同发挥作用时，缺乏症可能混合出现。（）
A对
B错
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2. 营养缺乏病是指长期严重缺乏一种或多种食物而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。（ ）
A对
B错
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3. 畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（ ）
A对
B错
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4. 健康信息调查表中的敏感性问题可以直接问。（）
A对
B错
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1. 母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（ ）。
A维生素B1
B维生素B2
C维生素B6
D维生素B12
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2. 单位对间内对能量消耗的描述正确的是（ ）；
A女性>男性
B成人>小孩
C婴儿〉成人
D老年人〉成年人
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3. 3岁以下儿童标准体重的粗略估计公式是（ ）。
A年龄×2+6
B年龄×2+7
C年龄×2+8
D年龄×2+9
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4. 管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。
A操作人员
B生产过程
C销售网点
D售后服务
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1. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。
A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后
B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题
C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序
D调查表中的问题要容易让被调查者接受
E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表
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2. 下列属于专用小麦粉的是（）。
A馒头用小麦粉
B饺子用小麦粉
C酥性饼干专用小麦粉
D糕点用小麦粉
E标准粉
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3. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。
A水果冻
B油炸食品
C高糖食品和饮料
D刺激性食品
E刺多的小鱼
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4. 称重记账法的特点包括（）。
A该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查
B记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果
C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少
D适合进行全年不同季节的调查
E可用于分析个体膳食摄入情况
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1. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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