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2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月11日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1398

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月11日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 服用碘盐可用于预防克山病。（）

A对

B错

2. 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（）

A对

B错

3. 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）

A对

B错

1. 绝对危险性通常是

A众数

B比值比

C百分位数

D概率值

E均数

2. 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。

A品种

B季节

C饲料

D禽类的存活率

3. 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

A人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

B人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

C人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

1. 下列营养素具有抗氧化作用的是（）。

A果糖

B维生素E

C蛋白质

D维生素C

E硒

2. 下列可引起食品中BP污染的有（）。

A熏烤食品

B柏油路上晾晒粮食

C用报纸包装食品

D使用工业机油润滑食品机械

E环境污染

3. 下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。

A控制能量，控制体重

B高纤维、高营养、低盐膳食

C控制脂肪和奶类的摄入量

D增加大豆类食品的摄入

E补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 系统

1. 某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料，研发部需要申请DHA扩大使用范围和计量假设你是这家企业的研发人员之一，请简述申报过程中的工作步骤。。

2. 简述食物中毒调查的主要内容和方法。

3. 条件必需氨基酸

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