2024年公共营养师每日一练《四级》9月13日

• 1. 与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（）

  A对

  B错

• 2. BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）

  A对

  B错

• 3. 孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围。（　　）

  A对

  B错

• 4. 营养过剩是日本存在的主要营养问题。（　）

  A对

  B错

• 1. 牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。

  A5.5～6.5

  B2.5～3.5

  C4.5～5.5

  D3.5～4.5

• 2. 赖氨酸在（）中含量较高。

  A面粉

  B大米

  C鸡蛋

  D牛肉

• 3. 谷类淀粉以（　　）为主。

  A直链淀粉

  B变性淀粉

  C抗性淀粉

  D支链淀粉

• 4. 下列关于入户动员的工作程序错误的是（　　）。

  A人户动员应先敲门

  B入户动员应主动出示证件

  C入户动员需请被调查对象填写“知情同意书”，并签字确认

  D入户动员应先进门并出示证件，微笑地做自我介绍

• 1. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 2. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。

  A皮肤红润

  B疲乏无力

  C食欲旺盛

  D免疫力下降

  E血红蛋白减少

• 3. 下列属于安全运动条件的是（）。

  A身体不适时要休息

  B一开始不要做剧烈的运动

  C水分的补给充足

  D饿了也要坚持运动

  E可以长时间进行室内运动

• 4. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。

  A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度

  B蛋白质有助于组织的形成和增长

  C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

  D人参皂甙有助于延缓衰老

  E锌是儿童生长发育必需的元素

• 1. 请简述食谱的综合评价内容。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。