2024年公共营养师每日一练《四级》9月30日

• 1. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）  

  A对

  B错

• 2. 记账法适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（）

  A对

  B错

• 3. 营养过剩是日本存在的主要营养问题。（　）

  A对

  B错

• 4. 保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（　）

  A对

  B错

• 1. 下列食物脂肪高的食物是（）。

  A核桃仁

  B薯片

  C广东香肠

  D麻花

• 2. 重度发育迟缓的判断标准是（　）。

  A凡儿童身高的体重（WT／HT）低于参考标准中位数减两个标准差

  B凡儿童身高的体重（WT／HT）低于参考标准中位数减3个标准差

  C凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减两个标准差

  D凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差

• 3. 微量元素是指下列哪一类元素?（　　）

  A人体需要量很少的

  B自然界含量很少的

  C人体吸收率很低的

  D人体利用率很低的

• 4. 身体测量常用指标不包括（　　）。

  A身高

  B上臂长

  C体重

  D皮褶厚度

• 1. 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。

  A饭菜的适口性

  B就餐者的经济状况

  C饭菜的温度

  D当地的天气情况

• 2. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

  A动物血

  B肝脏

  C红肉

  D豆类

  E黑木耳

• 3. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

  A方颅

  B肋串珠

  C鸭步

  D手足镯

  E骨质疏松

• 4. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。