2024年公共营养师每日一练《三级》10月6日

• 1. 疾病营养学的研究对象仅仅只是病人。（　）

  A对

  B错

• 2. 老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好（　）

  A对

  B错

• 3. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（　）

  A对

  B错

• 4. 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。 ( )

  A对

  B错

• 1. 某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。

  A≤10

  B≤5

  C≤3

  D≤1

• 2. 孕妇补铁的主要目的是( )。

  A红细胞增加

  B肝脏的储留

  C预防贫血

  D增加胎儿免疫力

• 3. “蟾皮症”是由于机体缺乏（）而引起的皮肤病。

  A维生素B1

  B维生素A

  C维生素B12

  D维生素B6

• 4. 通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是( )。

  A钙

  B镁

  C铁

  D钠

• 1. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 2. 粗脂肪的成分包括（）。

  A固醇

  B甘油三酯

  C磷脂

  D灰分

  E色素

• 3. 针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（　　）。

  A技能传授

  B知识传播

  C趣味诱导

  D娱乐互动

  E问卷调查

• 4. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。

  A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

  B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

  C温度越低，污染的可能性越大

  D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

  E不完整或受损的容器易造成食品污染

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。