2024年公共营养师每日一练《四级》10月18日

• 1. 淀粉是蛋白含量低的食品。（）

  A对

  B错

• 2. 糖尿病人应尽量少吃粮食（）

  A对

  B错

• 3. 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（　　）

  A对

  B错

• 4. 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（　）。

  A对

  B错

• 1. 根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（　　）。 查看材料

  A70g

  B65g

  C80g

  D85g

• 2. 矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（　　）m9以上者，称为常量元素。

  A10

  B50

  C100

  D800

• 3. 成人能量消耗不包括（　　）。

  A维持基础代谢

  B从事体力活动

  C食物热效应

  D生长发育

• 4. 牛奶中钙容易吸收的原因不包括（　）。

  A为离子钙

  B氨基酸促进钙的吸收

  C奶中的维生素D促进钙的吸收

  D奶中的维生素C促进钙的吸收

• 1. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 2. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 3. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

  A膳食调查

  B人体体格测量

  C生化检验

  D临床用药

  E临床检查

• 4. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。

  A如身高、体重等

  B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。