2024年公共营养师每日一练《四级》11月1日

• 1. 高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（）

  A对

  B错

• 2. 学生营养午餐各类食物供给量标准以一周七天为单位的日平均食物摄入量。（　）

  A对

  B错

• 3. 体格测量调查表是用于记录体格测量各项原始数据的专门表格。（　　）

  A对

  B错

• 4. 枸杞有滋补肝肾，益精明目，强腰膝的功效。（　）

  A对

  B错

• 1. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（　　）不高于100个／ml。

  A大肠菌群

  B细菌总数

  C霉菌

  D致病菌

• 2. 设计称重记录表是（　　）的基础。

  A计算生熟比

  B计算营养素摄入量

  C计算营养素需要量

  D膳食调查

• 3. 成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（　　）的营养状况。

  A膳食

  B能量和蛋白质

  C维生素

  D矿物质

• 4. 非血红素铁的吸收率为（　　）。

  A1%

  B20%

  C30%

  D5%

• 1. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

  A总氨量×氮折算系数

  B总氮量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D食物中各氨基酸含量的总和

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 3. 含钙丰富的食物有（）。

  A奶及其制品

  B鱼、肉、蛋

  C小虾皮

  D海带、豆制品

  E米、面

• 4. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

  A

  B

  C

  D

  E

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。