2024年公共营养师每日一练《四级》10月29日

• 1. 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（）

  A对

  B错

• 2. 《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（　　）

  A对

  B错

• 3. 有效物质为磷脂的保健食品具有抗氧化功能。（　）

  A对

  B错

• 4. 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ）

  A对

  B错

• 1. 科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

  A0～4

  B-10～0

  C5～10

  D10～65

• 2. （　　）几乎不引起维生素的损失。

  A煮鸡蛋

  B煎鸡蛋

  C炒鸡蛋

  D烧鸡蛋汤

• 3. 钾的生理功能有（　　）。

  A维持细胞内正常渗透压

  B构成细胞膜

  C参与脂肪吸收

  D参加甲状腺素合成

• 4. 运动时能量的直接来源是（　）。

  ACP

  BATP

  CADP

  DAMP

• 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 2. 进行食谱营养评价的目的是（）。

  A分析食谱中的食物来源

  B检查该食谱能否满足营养需要

  C对食谱进行调整和纠正

  D发现是否有某些营养素的缺乏

  E同其他食谱进行比较

• 3. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

  A反映机体营养状况，与体重密切相关

  B是衡量肥胖程度较好的指标

  C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

  D与人体皮下脂肪的分布无关

  E反映机体肌肉的发育状况

• 4. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？