2024年公共营养师每日一练《三级》11月10日

• 1. 将一个人摄入的所有豆制品的量相加即为豆类及其制品的摄入量。（）

  A对

  B错

• 2. 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

  A对

  B错

• 3. 生物性污染中，微生物污染的范围最广、危害最大。（　）

  A对

  B错

• 4. 营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）

  A对

  B错

• 1. 婴儿体内( )含量最低。

  A唾液淀粉酶

  B脂肪酶

  C胆盐

  D胃蛋白酶

• 2. 碘在体内主要参与（　　）的合成。

  A皮质激素

  B性激素

  C肾上腺素

  D甲状腺素

• 3. 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。

  A动物性食品

  B海产品

  C乳类

  D剩饭

• 4. 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。

  A200kcal/d

  B300kcal/d

  C400kcal/d

  D836kcal/d

• 1. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

  A糖

  B寡糖

  C多糖

  D糖精

  E果胶

• 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 3. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

  A方颅

  B肋串珠

  C鸭步

  D手足镯

  E骨质疏松

• 4. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

  A吃面条时连汤一起喝

  B做油炸食品时，油温不宜过高

  C烙饼时，缩短所用时间

  D做馒头时，在发酵面团中加碱

  E用高压锅煮面条，缩短烹调时间

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。