2024年公共营养师每日一练《三级》12月12日

• 1. 疾病营养学的研究对象仅仅只是病人。（　）

  A对

  B错

• 2. “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。

  A对

  B错

• 3. 饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（）

  A对

  B错

• 4. 不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）

  A对

  B错

• 1. 关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。

  A来自蔬菜、水果

  B有利于排便

  C能被人体消化酶所水解

  D减轻毒物对机体的损害作用

• 2. 下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。

  A姜黄

  B柠檬黄

  C红曲

  D虫胶红酸

• 3. 大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是( )。

  A水苏糖

  B棉籽糖

  C植酸

  D硫代葡萄糖苷

• 4. 体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

  A出现临床症状

  B血清铁浓度降低

  C运铁蛋白浓度升高

  D血红蛋白浓度下降

• 1. 个人健康档案应包括（）。

  A基本情况

  B个人疾病史

  C家庭疾患史

  D膳食史

  E体育锻炼情况

• 2. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 3. 食物中毒的特点（　　）。

  A发病呈暴发性

  B中毒病人一般有相似临床表现

  C发病与进食有关

  D食物中毒病人对健康人没有传染性

  E食物中毒病人对健康人有传染性

• 4. 可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )

  A维生素C不足

  B铁的吸收利用率低

  C维生素B12摄入不足

  D叶酸摄入不足

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。