2024年公共营养师每日一练《三级》1月16日

• 1. 档案在柜架内的排列次序，应先右后左，先下后上。（）

  A对

  B错

• 2. 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的熟重。（）

  A对

  B错

• 3. 一种职业区别于另一种职业，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（　　）

  A对

  B错

• 4. 食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。（）

  A对

  B错

• 1. 以下说法不符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量

  C水分的补给要充足

  D身体不适时要休息

• 2. 在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。

  A需要

  B不需要

  C都可以

  D视被调查者的记忆情况而定

• 3. 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（　　）。

  A7—8天达到顶峰

  B7—8天降至最低

  C7—8天开始增加

  D7—8天明显减少

• 4. 最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。

  A2008

  B2005

  C1997

  D1995

• 1. 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。

  A过氧化物值

  B挥发性盐基总氮

  C酸价

  D铅

  E汞

• 2. 细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

  A防止细菌污染

  B少量接触细菌进行免疫

  C高温杀灭细菌

  D控制细菌繁殖

  E免疫接种

• 3. 出现（）情况需要停止运动。

  A不正常的心跳

  B上腹部区疼痛或“烧心”

  C特别眩晕

  D严重气短

  E时间超过计划20min

• 4. 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。

  A运动减肥

  B抽脂减肥

  C基础代谢

  D食物的特殊动力作用

  E活动

• 1. 请简述食谱的综合评价内容。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。