2024年公共营养师每日一练《四级》12月28日

• 1. 构成人体的基本单位是细胞。（　　）

  A对

  B错

• 2. 蛋白质变性后，便容易被蛋白酶分解为结构简单的氨基酸，从而能被人体吸收，利用。（　）

  A对

  B错

• 3. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

  A对

  B错

• 4. 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

  A对

  B错

• 1. （）缺乏可以影响性成熟。

  A铁

  B维生素C

  C维生素D

  D锌

• 2. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（　　）。

  A1000

  B2000

  C3000

  D4000

• 3. 在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是（　　）。

  A蔬菜

  B牛奶

  C大豆

  D水果

• 4. 成人体内水分含量约占体重的（　　）。

  A80%

  B75%

  C60%

  D90%

• 1. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

  A坚果

  B水果

  C淀粉

  D菌藻类

  E谷类

• 2. 食品营养分析主要包括（）内容。

  A感官分析和评价

  B微生物检验

  C营养成分分析

  D食品添加剂分析

  E重金属和污染物的分析

• 3. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

  A营养、卫生、科学、合理

  B奶类300g

  C油25～30g

  D水果类250～300g

  E蔬菜类300～450g

• 4. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

  A

  B

  C

  D

  E

• 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。