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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：688

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染（　　）。

A伤寒杆菌

B大肠杆菌

C布氏杆菌

D副溶血性弧菌

2. 二十四小时回顾调查法最适应的时间为（　　）小时。

A24

B26

C48

D72

3. 正常成人体内的血红蛋白中的铁元素约占其总量的（）。

A30%~40%

B40%~50%

C55%~60%

D60%~70%

1. 下列可引起食品中BP污染的有（）。

A熏烤食品

B柏油路上晾晒粮食

C用报纸包装食品

D使用工业机油润滑食品机械

E环境污染

2. 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

A挥发性碱基总氮

B皂化价

CK值

D过氧化值

E一甲胺

3. 突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________。

A突发性和意外性

B对社会危害的严重性

C处理的综合性和系统性

D群体性和社会危害性

E不可避免性

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 癞皮病

2. 下列营养素具有抗氧化作用的是（　　）。

3. 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。

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