2022年公共营养师每日一练《三级》4月23日

• 1. 有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。（）

  A对

  B错

• 2. 标准量床或量板用于3岁以下的婴幼儿体格发育纵向指标的测定。 ( )

  A对

  B错

• 3. 尿液可用于测定人体蛋白质需求量。

  A对

  B错

• 4. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

  A对

  B错

• 1. 维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。

  A夜盲症

  B生长发育迟缓

  C早产儿溶血

  D容易感染

  E毛囊角化

• 2. 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )。

  A低温储藏

  B水浸泡

  C避光储藏

  D使用时加碱

• 3. 下列关于铁的吸收与代谢的描述错误的选项是（　）。

  A铁在体内新陈代谢过程中，可反复被机体利用

  B铁的吸收主要在小肠进行

  C维生素B2可干扰铁的吸收

  D机体内铁的丢失主要进由于胃肠道细胞脱落和失血所致

• 4. （　　）中富含最理想的天然优质蛋白质。

  A牛奶

  B牛肉

  C鸡蛋

  D鱼肉

• 1. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

  A动物血

  B肝脏

  C红肉

  D豆类

  E黑木耳

• 2. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

  A皮炎

  B贫血

  C腹泻

  D促进胃肠蠕动

  E痴呆

• 3. 营养咨询所包括的内容有（　　）。

  A营养状况调查

  B膳食调查

  C营养缺乏症调查

  D实验室检查

  E营养健康宣教

• 4. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

  A食物中各氨基酸含量的总和

  B总氨量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D总氮量×氮折算系数

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。