2023年公共营养师每日一练《三级》8月28日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1826
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》8月28日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 有机磷农药中毒的潜伏期一般在4h以内。（）
A对
B错
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2. 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）
A对
B错
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3. 因为膳食纤维有降低胆固醇、防止肿瘤的作用，因而吃得越多越好。（ ）
A对
B错
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4. 同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）
A对
B错
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1. 以下不符合普通人的运动指南的是（）。
A运动类型以有氧运动和耐力运动为主
B运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次
C运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜
D高强度运动对改善心肺机能有良好作用
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2. 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。
A全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
B尿核黄素测定
C红细胞核黄素测定
D核黄素负荷实验
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3. 反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。
A消化率
B生物价
C氨基酸评分
D真消化率
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4. 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。
A200kcal/d
B300kcal/d
C400kcal/d
D836kcal/d
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1. 在进行人际传播沟通时（）。
A交谈时要寻求共同点
B力求讲普通话，不得使用方言或当地话
C听对方讲话要专心倾耳细听
D听话时不要在意对方的“话外音”
E谈话时要及时取得反馈
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2. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。
A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）
B《预包装食品标签通则》GB7188
C《饮料酒标签标准》（GB10344）
D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）
E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）
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3. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。
A血清铁蛋白浓度下降
B运铁蛋白饱和度下降
C游离原卟啉浓度上升
D血红蛋白含量下降
E红细胞压积下降
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4. 学龄儿童要避免进食（ ）。
A油炸食物
B刺激食物
C高糖食物
D水果冻
E膨化食物
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1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
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